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南瓜别煮了,打两个鸡蛋,上锅一摊,比肉都香,孩子特爱

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发表于 2019-8-31 12:54 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
南瓜别煮了,打两个鸡蛋,上锅一摊,比肉都香,孩子特爱
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?楼主| 发表于 2019-8-31 12:55 | 只看该作者
1 06:14

现在正是吃南瓜的好时节,有句话怎么说来:顺应自然,只吃时令瓜果蔬菜。
好吧,那俺摊几个南瓜小饼做早餐。
这是非常快捷的,不用和面,不用擀饼,不用标准的称量。也不像做其它的南瓜面食,南瓜要去皮,还要事先蒸煮。
切一块南瓜擦丝,最好根根都带上南瓜皮(这样南瓜皮就不会硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉),打几个鸡蛋,抓把面粉调成面糊。想吃薄饼,稀面糊;想吃厚的,就是稠面糊,没有什么定律。盐呀、胡椒粉呀、十三香等等根据你的口味调整。
材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
制作:
1.备好材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤,不去皮,擦丝。
注:南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。
3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散,并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。
4.分几次筛入面粉,拌拌均匀。注:分次筛面粉容易拌均匀,并无颗粒。
5.象这样稠度,并无面粉颗粒就可,过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。
注:面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶调节。
6.平底锅里略多倒些油,油烧热,用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里,一面煎黄,翻面煎另一面。
7.食用时可配上调料汁(可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配)。
细微小语:
1.南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,这样南瓜皮就不会硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉。
2.过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。
3.菜谱里的食材用量仅做参考,面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶,或鸡蛋调节。


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发表于 2019-8-31 13:28 来自手机 | 只看该作者
好看

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发表于 2019-8-31 13:32 来自手机 | 只看该作者
学了一手,点赞

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发表于 2019-8-31 14:44 来自手机 | 只看该作者
巧!

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发表于 2019-8-31 14:54 来自手机 | 只看该作者
好吃

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发表于 2019-8-31 17:29 来自手机 | 只看该作者
真是好吃

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发表于 2019-8-31 17:32 来自手机 | 只看该作者
南瓜饼好吃

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发表于 2019-8-31 18:12 来自手机 | 只看该作者
赞赞

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发表于 2019-8-31 21:02 来自手机 | 只看该作者
好吃

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